传感器是一种用于检测和测量物理量的设备。它们可以检测各种类型的物理量，如温度、光照、湿度、压力、速度等。数据采集是指对传感器检测到的物理量进行测量和记录的过程。
传感器通常包括三个部分：测量元件、信号处理元件和输出元件。测量元件负责检测物理量，信号处理元件负责将检测到的信号转换为数字信号，输出元件负责将转换后的数字信号输出到外部设备。
数据采集系统通常由传感器、数据采集器、软件和电脑组成。数据采集器是一种用于将传感器的信号转换为数字信号并存储到电脑中的设备。软件可以用于处理和分析数据，并在电脑上显示数据。