电饭煲发热盘的发热原理是通过电流通过导电物质(通常是金属)来产生热量。当电流流过导电物质时,它会产生摩尔热效应,即电流经过导电物质时会使该物质变热。这种热量被传递到食物上,使食物加热和蒸煮。